Recevoir des invités à la dernière minute

Vous pouvez cuisiner à l’avance vos meilleures recettes et les mettre au congélateur dans leurs plats de cuisson Pillivuyt. Laissez-les refroidir avant de les placer au congélateur et ressortez-les quand vous en avez besoin.

Tous les produits pillivuyt peuvent supporter des différences de température de –30°C à +350°C. Ainsi, ils peuvent passer directement du congélateur au four traditionnel ou à micro-ondes (exception faite des décors or et platine).

Nettoyer un plat Pillivuyt qui a brûlé

Laissez tremper votre plat de 20 à 30 minutes dans l’eau avant de le nettoyer avec une éponge. Inutile de gratter votre plat avec une éponge abrasive ou un produit trop agressif.

Protéger vos ramequins

Pour éviter que vos ramequins ne s’entrechoquent lors d’une cuisson au bain-marie, placez-les sur un torchon plié.

Un pot à ustensiles très malin !

Placez le pot à ustensiles Pillivuyt au congélateur pendant quelques heures. Ensuite, vous pourrez y placer votre bouteille de vin, soda, jus de fruits... Elle restera fraîche sur votre table en été.

Cuire à blanc

Cuire à blanc signifie cuire un fond de tarte ou de tartelette sans aucune garniture. Piquez le fond de tarte à la fourchette et recouvrez-le d'un papier sulfurisé afin que le bord ne glisse pas et qu'aucune bulle ne puisse se former. Remplissez de haricots secs, de pois ou de noyaux d'abricots ou de cerises, que vous enlèverez peu avant la fin de la cuisson, afin que le fond de tarte puisse prendre une belle couleur dorée. (Notez que les noyaux, haricots secs ou pois peuvent être utilisés plusieurs fois).

Des filets de poisson riches en saveur

Avant de poêler vos filets de poisson, enveloppez-les pendant quelques minutes dans un papier film avec de l’huile d’olive. Placez au frais. Ainsi vous parfumerez les poissons maigres un peu fades et les cuisinerez avec le minimum de matière grasse.

Poisson fumé... mais pas trop

Si des poissons vous semblent trop fumés, ou même trop salés, faites-les macérer quelques heures dans du lait. Bien éponger ensuite.

Des œufs pochés qui ont de la classe

Dans un grand volume d’eau non salée, ajoutez un trait de vinaigre incolore. Cassez les œufs dans une tasse et ajoutez une goutte de vinaigre. Cela empêche l’œuf de s’éparpiller dans l’eau de cuisson et lui conserve son aspect compact.

Légumes verts vitaminés

Plongez les légumes dans l’eau bouillante salée (une cuillère à café de gros sel par litre d’eau). Dès la cuisson achevée, trempez-les dans un saladier d’eau froide contenant de la glace et égouttez.